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Gamb贸n argentino al Pil Pil

Elaboraci贸n

Quitar la piel de los gambones ( solo el cuerpo, dejar la cabeza)

Quitar la tripa ( esta en la parte superior del cuerpo, hacer un peque帽o corte y sale una hebra muy fina oscura) , reservar.

En una cazuela de barro poner el aceite y calentar, cuando este caliente a帽adir los ajos cortados, las guindillas, dorar a fuego medio, a帽adir el caldo de pescado y dejar hervir y reducir 15 minutos.

A帽adir los gambones ya limpios, unos minutos y darles la vuelta unos minutos m谩s.

Servir muy calientes haciendo todav铆a pil-pil.

Ingredientes (para 2 personas)

20gr de aceite de oliva
300ml de caldo de pescado
3 贸 4 dientes de ajo
2 cayenas 贸 unos trozos de guindillas
10 贸 12 gambones
Sal